Error message

  • User warning: The following module is missing from the file system: site_map. For information about how to fix this, see the documentation page. in _drupal_trigger_error_with_delayed_logging() (line 1143 of /var/www/ricofenix/data/www/tolksovet.ru/includes/bootstrap.inc).
  • User warning: The following module is missing from the file system: transliteration. For information about how to fix this, see the documentation page. in _drupal_trigger_error_with_delayed_logging() (line 1143 of /var/www/ricofenix/data/www/tolksovet.ru/includes/bootstrap.inc).

Кухня

Английский рождественский торт

Разогреть духовку до 150 гр Покрыть круглую форму, размером 20 см, бумагой для выпечки. Смешать сухофрукты и орехи.

В отдельной миске смешать масло с сахаром, до однородного состояния. Постепенно добавить яйца, взбивая после каждого яйца.

Добавить смесь сухофруктов, орехов, молотый миндаль, хорошо все смешать железной ложкой.

Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать около 2 и 1/4 часа, до готовности (проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки). Остудить в форме. После этой стадии торт можно хранить, завернув в фольгу.

Торт "Прага"

2 яйца растереть с 1 стаканом сахарного песка, добавить 200 гр. сметаны, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, чуть-чуть соли, 1/2 банки сгущенного какао или столько же сгущенного молока, в котором размешано 4 чайных ложки какао. Затем добавить 1,5 стакана муки и тщательно перемешать. Форму хорошо смазать, обсыпать сухарями, выложить в нее тесто поставить в духовку на средний огонь.

Выпекать 50-60 мин. Когда форма слегка остынет, осторожно перевернуть ее и вынуть торт. Разрезать его по толщине на 2 или 3 части, переложить их кремом, а сверху залить шоколадной помадкой.

Киевский торт

Аккуратно отделите белки от желтков, взбейте белки, добавляя постепенно сахар с ванилином до устойчивой пены чтобы объем увеличился в 4-5 раз, затем очень осторожно добавьте жареные измельченные и смешанные с мукой ядра орехов и осторожно замесите тесто (сверху вниз плавно и нежно).

Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях — должны получиться два коржа толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 140-160 градусов 2-2,5 часа.

Медовый торт

Маргарин растопить и смешать с жидким медом, добавить яйцо, растереть с сахаром, добавить цедру лимона, муку, соду, замесить тесто.

В формочках, смазанных кулинарным жиром, выпечь 4 коржа.

Крем: размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить взбитую сметану.

Тесто:

  • 100г меда,
  • 100г маргарина,
  • 1 яйцо,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 2 стакана муки,
  • чайная ложка соды, гашеная в ложке уксуса.

Крем:

советы по приготовлению рыбных блюд

  • В корзине с крапивой рыба может лежать несколько дней, не теряя свежести.
  • Свежую рыбу можно хранить в холодном месте, предварительно почистив ее, вытереть насухо, особенно внутри, обернув промокательной бумагой, заранее пропитанной солью и высушенной, и завернув каждую рыбину в сухую тряпочку.
  • Рыбу можно день-два сохранить свежей без холодильника, если разрезать ее и посыпать снаружи и внутри крупной солью, а потом завернуть в ч;'стую тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (1-2 кусочка сахара на 0,5 л уксуса).

Жерех, судак, сазан, бычки, ставрида, скумбрия в томатном соусе

Выпотрошенную вымытую рыбу мелкую целиком, а крупную нарезанной на куски пересыпают солью (1 ст ложка на 1 кг рыбы), выдерживают 30 минут, обваливают в муке, обжаривают в масле со веех сторон, охлаждаюг в течение 30 минут, укладывают в банки и заливают кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка

Карп, фаршированный орехами и гранатом

Рыбу почистить и вымыть, с внутренней стороны натереть солью и оставить на 30 минут

Лук и орехи пропустить через мясорубку, добавить корицу, гвоздику и зерна граната, осторожно перемешать, следя за тем. чтобы не раздавить гранатовые зерна

Карп в винном соусе

Очищенную, вымытую и нарезанную на порции рыбу посолить и поперчить Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать в сотейнике с частью масла, добавить крупно нарезанные коренья и жарить пока не станут мягкими, добавить муку, томатный сок. влить красное вино, размешать и прокипятить

Отдельно спассеровать очищенный и ошпаренный кипятком лук-сеянец и положить в овощи

Хорошо промытые, крупно нарезанные грибы стушить с растительным маслом, пока выпарится жидкость, и положить в овощи, а сверку уложить рыбу и поставить сотейник в духовку на 20-30 минут

Речная или озерная рыба жареная в сметане с коньяком

На горячую сковороду налить раст масла так. чтобы оно закрывало дно сковороды

Натереть рыбу солью, перцем и положить в горячее масло Жарить на среднем огне минут 15 . Вылить в сковороду коньяк и сразу же поджечь. Будьте внимательны- бывает очень высокое пламя .

Снять сковороду с плиты. Подождать, пока огонь погаснет и снова поставить на плиту Добавить воды и тушить 10 минут Добавить сметаны и приправы для рыбы Тушить до готовности минут 30 - 40 на медленном огне

Запеченная рыба

Обработанную рыбу (окунь, треска, кек и др ) отделить от костей, нарезать, обдать кипятком, посыпать солью, молотым перцем и положить на смазанную жиром сковородку

Вокруг рыбы положить кружочки вареного до полугоговности картофеля Залить белым соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке

Подавать в посуде, в которой запекалась рыба, посыпав мелко рубленой зеленью

Страницы