Мука

Жареная рыба

Жареная рыба получается особенно вкусной, если ее предварительно подержать в молоке, а затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле.
Чтобы при жарении рыба не разваливалась на куски, нужно посолить ее и подержать так 10—15 минут, пока соль не впитается.
Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут одну сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.