Утка

советы по приготовлению мясных блюд из птицы

  • Вкус и аромат куриного бульона улучшается, если во время варки в него положить слегка обжаренные (до светлозолотистого цвета) куриные кости (50 г. на 1 л бульона).
  • В куринный бульон не кладут ни сельдерей, ни лук, ни лавровый лист, чтобы не заглушить естественный аромат.
  • Куриное мясо содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины В1 и В2. Куриное мясо богато аминокислотами.
  • Отварное куриное мясо лучше всего подавать под белым или паровым соусом.