Коньяк

Речная или озерная рыба жареная в сметане с коньяком

На горячую сковороду налить раст масла так. чтобы оно закрывало дно сковороды

Натереть рыбу солью, перцем и положить в горячее масло Жарить на среднем огне минут 15 . Вылить в сковороду коньяк и сразу же поджечь. Будьте внимательны- бывает очень высокое пламя .

Снять сковороду с плиты. Подождать, пока огонь погаснет и снова поставить на плиту Добавить воды и тушить 10 минут Добавить сметаны и приправы для рыбы Тушить до готовности минут 30 - 40 на медленном огне